ANGELICA ZAPATA ALTA CHARDONNAY
Se caracteriza por ser un "single vineyard" proveniente de viñedos de gran altitud, lo que le otorga un perfil de sabor distintivo y una acidez natural excelente.
Características Principales
- Variedad de Uva: 100% Chardonnay.
- Origen: Las uvas provienen principalmente del Viñedo Adrianna en Gualtallary, Tupungato, en el Valle de Uco, a una altitud de entre 1.200 y 1.500 metros sobre el nivel del mar.
- Añejamiento: El vino pasa por un proceso de crianza de aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés (alrededor del 40% nuevas), lo que añade complejidad y notas de vainilla sin sobrecargar la fruta.
- Enólogo: Alejandro Vigil está a cargo de la enología.
Notas de Cata
- Color: Amarillo intenso con reflejos verdosos claros.
- Nariz: Intensa y concentrada, con aromas de frutas cítricas (limón, lima), durazno, piña, notas de vainilla y un toque mineral distintivo.
- Boca: De impacto dulce y untuoso, es fresco y brillante. Ofrece sabores a frutas maduras, mantequilla y un toque salino, con una acidez natural excelente y un final largo y persistente.
Maridaje Sugerido
Debido a su estructura, frescura y cremosidad, este Chardonnay marida bien con una variedad de platos. Es ideal para acompañar:
- Mariscos a la parrilla, como langostinos o langosta.
- Pescados blancos y atún.
- Pollo asado.
- Risotto de champiñones.
- Quesos cremosos como Brie o Camembert.
- Platos de la cocina japonesa.
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