DURIGUTTI HD GRAN RESERVA MALBEC 2017

HD GRAN reserva malbec 100% MALBEC 2021 VIÑEDOS ORIGEN: Altamira, Valle de Uco. ALTITUD DEL VIÑEDO: 1180 m.s.n.m. AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 1938. DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 7200 plantas por hectárea. RENDIMIENTO: 3 plantas por botella. CONDUCCIÓN: Sistema tradicional, espaldero bajo. MANEJO DEL VIÑEDO: Orgánico. SUELOS: Canto rodado. NOTAS DE CATA: Notas intensas a frutas rojas maduras y algo floral. En boca es texturado y sabroso con taninos pulidos. Muy equilibrado de final largo. Temperatura recomendada para consumirlo: Entre 15° y 18°. ENOLOGO: Héctor Durigutti. ELABORACIÓN FECHA DE COSECHA: Primera quincena de abril 2021. COSECHA: Manual. RECEPCIÓN EN BODEGA: En cajas de 18 kilos. Selectora óptica de racimos. MACERACIÓN: En frío durante 1 día a 7° C. FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Con levaduras autóctonas durante 20 días a temperatura de 28°/30°C en huevos de cemento. FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En fudre de tercer uso. CRIANZA: En fudre francés por 24 meses. EMBOTELLAMIENTO: Junio 2023. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado. PRODUCCIÓN TOTAL: 3.000 botellas. Alcohol: 14,8%. Acidez total: 5,25. Ph: 3,78. Azúcar residual: 1,80.