Fabre Montmayou Reserva malbec

UVAS: 100% Malbec Deshoje y cosecha en verde en diciembre. La vendimia se realiza manualmente. Sorteo meticuloso a mano realizado antes de la vinificación con el fin de seleccionar lasmejores uvas.

FERMENTACIÓN: Una maceración en frío se realiza a 10ºC – 12ºC durante 5 días previo a la fermentación, quese lleva a cabo a una temperatura controlada de 26ºC. Se realizan 4 remontajes por día y una maceración prolongada de 25 días.

CRIANZA: 60% del vino fue criado en barricas de roble francés durante 12 meses.