FREIXENET CORDON NEGRO BRUT NATURE

$3.600
VARIEDAD
Extra Brut
CORTE
40% Parellada | 35% Macabeo | 25% Xarel·lo
ALCOHOL
12%
LUGAR DE ELABORACIÓN
España
CRIANZA / BARRICADO
Entre 18 y 24 meses.
 
ELABORACIÓN
La recogida de uva se realiza de forma manual en contenedores o cajas de 25 kg. A partir de estas variedades de uva y mediante prensas neumáticas, se obtiene el mosto. El mosto se deja en reposo durante 24 horas a fin de que precipiten las partículas que contiene. Una vez limpio, el mosto se traslada por variedades a los depósitos de fermentación. La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable de 600.000 litros a temperatura controlada entre 14 y 16°C. En dichos depósitos se realiza la siembra de levaduras seleccionadas propias, que provienen de la colección de Freixenet, y se inicia la primera fermentación. Una vez finalizada la primera fermentación, entre 10 y 12 días, y después de una serie de trasiegos y tratamientos, el vino base está preparado para el coupage y posterior embotellado, donde efectuará la segunda fermentación en botella.
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