PALA CORAZON MALBEC
Notas de Cata y Elaboración
- Perfil Aromático: Presenta notas de frutos del bosque, tomillo silvestre, jarilla y pasto recién cortado, acompañadas por matices sutiles de madera.
- En Boca: Se describe como un vino de acidez marcada y frescura característica de la zona, con taninos presentes pero suaves y un final largo.
- Proceso: Se realiza un descobajado a mano y fermentación en pequeñas vasijas de concreto con levaduras indígenas. El 70% del vino suele criarse en barricas de roble francés y el 30% restante en hormigón durante 12 meses.
- Maridaje: Según expertos de Ilvinaietto, es ideal para acompañar provoletas, empanadas criollas o pizzas napolitanas
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